Ega vist ei tule midagi välja jah

No ei ole minus seda kirjameest, et omi mõtteid aktiivselt jagada. Ei ole. Aga ma igaks juhuks veel blogi kinni ei pane, äkki aastatega areneb minus ka see kirjutav pool. Mine tea, inimene on kõikvõimas...

Sügisene meenutus

Eelmisel aastal tegin siis esimest korda koduveini. Algas kõik õunte pesemisest, purustamisest ja mahla pressimisest. Õnneks oli ikka abilisi ka.

Veini panin käärima siis moodsamal meetodil plastämbrites, mida pakub Varlek. Sarnaseid komplekte müüakse mujalgi. Lisaks spetsiaalsed pärmid, selitusained jms. 

Eks natuke sai omalt poolt ka lisatud/muudetud protsessi ja üks pütt jäi natuke kauaks seisma enne pudeldamist -- sai teine natuke mõrkja maitse juurde (oksüdeerumise tagajärjel?).

Igatahes esimese katsetuse kohta oli tulemus täiesti rahuldav. Eriti see pütt, kuhu sai lisaks õuntele ka arooniaid ja rabarberit panna.

Ja et veini headele sõpradele kinkida või lauale panna, peab ju olema kõik ikka akuraat. Selleks sai kõigepealt pudeleid korjatud. Enne ei mõelnud, et pudeleid varuma peaks, sai kõik hoolega pakendikogumiskonteinerisse viidud. Sügisel hakkasin siis varuma, no ei jaksanud nii palju juua, et 60 pudelit tekiks. Õe pere käest sain midagi, aga viimases hädas läksin Püssirohukeldri vinoteeki. Seal sain kenasti jutule ja oldi õnnelikud, et pudelid kui jäätmed (nende jaoks) ära viisin. Noh, ja siis muidugi korgist korgid, termokahanevad mütsikesed, pisut pusimist arvutis ja sildid ka valmis. 

Ja tulemus sai selline. Kahjuks maitsta blogi kaudu ei saa :P

Kana sai siis täidetud

Omajagu pusimist oli, aga sain rinnakorvi ja muu kraami seest kätte. Enne ahjuminemist nägi välja selline...















Ja peale paaritunnist küpsemist oli tulemuseks...

Seda elukat oleks jagunud korraga vähemalt kümnele. Eks peab veel täna ka sööma. Aga öelge, mis te ütlete, kuid minu jaoks jääb kana rinnafilee ikkagi liiga kuivaks. Täidist ei saa kuidagi vedeldada ka, siis ei püsi ju vormis koos. Eks peab midagi teisiti proovima.

Sain broileri rinnakut ostes petta...

Mõtlesin, et proovin viimases Lusikas esinenud Emmanuel Wille'i lihtsat belgia täidetud kana. Tooret varudes vaatasin poes, et rinnak... oma 25% odavam kui rind. Pole varem proovinud ja kaalunud, et palju sealt rinnakust siis kaduma läheb.
Mõeldud tehtud. Nülgisin naha ja ajasin filee rinnaku küljest lahti. Kaaludes puhast liha/konte ning kiiruga kalkuleerides selgus, et kavalam oleks ikkagi osta puhast rinda. Sellest rinnakust ei saa ju õiget puljongit ka või peab seda siis külmkappi koguma õige mitmest korrast. Rinnak kaalus ~0,75 kg, rinnafileed sai pisut üle poole kilo.
Lisaks rahalisele "hävingule", kulus väärt aega nülgimiseks. Osa möginast jääb ka hakklihamasinasse nätsutatult. Niiet, eks igaüks ise otsustab. Puhas filee on muidugi veel puhtamalt ettevalmistatud. Kuna minul rinnaliha hakklihaks, siis tegin vähe prostamalt ja ajasin masinasse ka sidekudet jms.
Või on rinnaku müümine tarbijate lollitamine?
Oskab keegi midagi kosta, mida selle rinnakuga siis veel peale hakata?

Talv on mõnus...

Oleks vaid kõik talved sellised, nii nagu vanasti ja sel aastal.